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ARBEITEN MIT SCHOKOLADE

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Valrhona, Inspiration Erdbeere, 150 g

B15074

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Mit den innovativen Fruchtkuvertüren der Reihe Inspiration von Valrhona lässt sich Obst ganz wie Schokoladenkuvertüre verarbeiten.
Ihre kreativen Möglichkeiten sind damit grenzenlos!
Ob gegossen, als Confiserie oder als Patisserie ... lassen Sie Ihre originellsten Kreationen Form annehmen.
Die zu 100 % aus natürlichen Zutaten bestehende bunte und leckere Produktreihe Valrhona Inspiration bietet Ihnen intensiven und unvergleichlichen Fruchtgeschmack, ganz ohne Farbstoffe oder künstliche Aromen!

 

Courbe tempérage / Tempering temperatures:

Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 30-31°C.

Bei Temperaturschwankungen können die Schokolade während des Transports und der Lagerung schmelzen. Sie können dann immer noch gebraucht werden, aber kommen vielleicht nicht in ihrer ursprünglichen Form an. 

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Valrhona, Inspiration Erdbeere, 150 g

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