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FMM - Presse pois, polka 1
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Patisdécor - Glucose déshydraté, 125 g
P2056
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Le sirop de glucose déshydraté Patisdécor provient du séchage par atomisation d'une solution aqueuse, purifiée, de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse d'Amidon.
Le sirop de glucose peut être incorporé dans les mixes glaces et crèmes glacées en remplacement partiel du sucre. Le sirop de glucose permet une grande fermeté, il accroît la conservation et procure une meilleure onctuosité.
Le sirop de glucose déshydraté peut également être incorporé dans les produits foisonnés pour améliorer leur stabilité (exemple : mousse au chocolat).
Dosage conseillé : 4 % environ du poids total du mélange.
Ingrédients :dextrose, maltose, malto-triose, autres saccharides.
Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.
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