Valrhona - Inspiration Fraise, 250 g

Valrhona a lancé au Sirha 2017 la gamme Inspiration. Ou comment mettre un fruit sur un support de chocolat : la texture du chocolat, l'apparence des célèbres fèves Valrhona, et pourtant en bouche vous dégustez un fruit.

Tempérage : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 30-31°C.

En raison des différences de température, il arrive que les pistoles fondent au cours du transport ou pendant l'entreposage. Elles peuvent toujours être utilisées, mais il se peut qu'elles n'arrivent pas à destination dans leur forme initiale. 

Ingrédients: Sucre, beurre de cacao 37.9%, fraise en poudre 14.2 %, émulsifiant (lécithine de tournesol). LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque, soja et gluten.

Valeur nutritive pour 100g
Energie 2431 kJ / 584 kcal

Graisses          39 g
dont saturées  23 g 
Glucides          55 g
dont sucres     55 g 
Protéines          1.2 g 
Sel                <0.01 g