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Patisdécor - Acide Ascorbique, 10 g
P804
Neuf
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L’acide ascorbique se présente sous forme de cristaux blancs ou légèrement jaunâtres, au goût acidulé. Il s'agit d’un acide organique aux propriétés antioxydantes.
Il apporte du goût et de la couleur, améliore les pâtes levées et agit comme antioxydant et conservateur. Il remplace efficacement le citron dans de nombreuses préparations, prolonge la conservation et aide à préserver la couleur des fruits, légumes ou charcuteries. Il est également apprécié en boulangerie pour favoriser l’action de la levure et assouplir les pâtes.
Dosage recommandé : 0,5 g à 5 g pour 100 g de préparation.
10 g
Ingrédients : acide ascorbique E300.
Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.
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