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Patisdécor - Grué de cacao, 100 g
P2502
Neuf
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Le grué de cacao est un éclat de fèves de cacao pur torréfié, puis concassé.
Il est utilisé pour donner du croustillant aux barres chocolatées, ou pour donner du croquant et une saveur incomparable en inclusion des les ganaches, biscuits, gâteaux, nougatine, tuiles, crème glacée... Il peut également être parsemé pour le décor.
Il possède un goût amer et puissant.
Applications > confiseries, pâtisseries, viennoiseries, décoration, tartes au chocolat.
Ingrédients : cacao en grains.
Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites
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