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Patisdécor - Sirop de glucose, 1 kg
P501
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Ce sirop de glucose mou est un ingrédient indispensable en confiserie, pâtisserie et glacerie. Il apporte élasticité et malléabilité aux préparations sucrées telles que le sucre tiré, soufflé ou cuit, et la nougatine.
Il améliore aussi la texture des ganaches et prévient la cristallisation du sucre.
Utilisation : pour éviter qu’il colle, mouillez-vous les mains avant de le manipuler.
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Conditionnement : pot de 1 kg
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Idéal pour : sucre cuit, glaces, ganaches, nougatines
Ingrédients : sirop de glucose, conservateur : sulfites E223.
Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
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